En las reuniones familiares en Sofía, Bulgaria, ¡este pastel de pimientos asados y queso es un clásico! Prepare pimientos y cebollas sin esfuerzo con la picadora manual Geedel: es increíblemente práctico. Los pimientos quedan tiernos y jugosos, el queso se derrite con una textura fibrosa y la mezcla de hierbas llena cada bocado. ¡Sírvalo con arroz blanco para disfrutar de un delicioso y casero plato búlgaro!
Ingredientes (para 6 personas)
- 4 pimientos rojos medianos (sin semillas)
- 2 pimientos amarillos medianos (sin semillas)
- 1 cebolla (pelada)
- 200 g de queso feta (desmenuzado)
- 150 g de queso mozzarella (rallado)
- 3 huevos (batidos)
- 50 g de harina para todo uso
- 30 g de perejil fresco (picado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra triturada
- 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones detalladas
1. Prepare pimientos morrones y cebolla con Geedel
Coloque los pimientos morrones en la picadora de verduras Geedel y gírelos en sentido horario para cortarlos en tiras finas. Corte la cebolla por la mitad, añádala a la picadora y córtela en dados finos. Esta picadora manual de verduras produce tiras y dados de tamaño uniforme. Use el centrifugador de ensaladas para secar suavemente la superficie de las tiras de pimiento morrón y evitar así el exceso de humedad durante el horneado.
2. Ingredientes para saltear
Calienta aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego, añade las tiras de pimiento morrón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida. Saltea durante 5 minutos hasta que los pimientos se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
3. Mezclar y hornear
En un tazón grande, combine la mezcla fría de pimiento y cebolla, el queso feta desmenuzado, el queso mozzarella rallado y el perejil picado. Agregue los huevos batidos y la harina, revolviendo hasta que esté suave (sin grumos). Transfiera la mezcla a una fuente para hornear forrada con papel vegetal. Hornee a 180 °C durante 30 minutos hasta que la superficie se dore y el queso se haya derretido por completo. Deje reposar 5 minutos después de hornear y luego corte en rebanadas. ¡Está tierna y con un delicioso sabor a queso!
Resumen
La esencia de este clásico búlgaro son las tiras de pimiento morrón cortadas uniformemente con la picadora de verduras Geedel. Liberan su dulzor natural al saltearlas y hornearlas, integrándose a la perfección con los dos quesos para lograr una textura rica y compleja. ¡Incluso los principiantes pueden recrear fácilmente el auténtico sabor casero búlgaro!