Receta

Dorado, burbujeante e irrestiblemente cremoso: este pastel de coliflor con queso es una guarnición acogedora que eleva la humilde coliflor a una favorita del público.

¿Se te antoja un plato reconfortante, nutritivo y saludable? Este horneado de coliflor con queso combina la tierna coliflor con una rica salsa de queso, cubierta con una dorada corteza de queso derretido. Perfecto para cenas familiares o reuniones festivas, es una guarnición versátil que combina a la perfección con asados ​​o como plato principal vegetariano. El rallador de queso giratorio Geedel facilita la preparación, rallando el queso cheddar en tiras esponjosas y listas para derretir con solo unas vueltas. ¡Adelante con esta deliciosa receta!

Ingredientes

1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2 libras), cortada en floretes

2 tazas de queso cheddar

¼ taza de mantequilla sin sal

¼ taza de harina para todo uso

2 tazas de leche entera

1 cucharadita de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional, para calentar)

¼ taza de pan rallado (opcional, para que quede crujiente)

1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (para decorar)

Instrucciones

1. Prepara la coliflor

Enjuague la coliflor y córtela en ramilletes pequeños. Cocínela al vapor o escaldérela hasta que esté tierna, pero firme. Luego, escúrrala bien y resérvela en una fuente para horno engrasada de 23x23 cm.

2. Rallar el queso con el rallador de queso rotatorio Geedel

Fije el rallador de queso con manivela en su encimera: su base de silicona con ventosa mejorada se adhiere firmemente al vidrio o al mármol, evitando que se resbale. Conecte el juego de 2 cuchillas e introduzca el queso cheddar en la tolva. Gire el mango en forma de Z varias veces para obtener tiras esponjosas y uniformes, perfectas para salsas cremosas y coberturas.

Las afiladas cuchillas de acero inoxidable y el empujador de alimentos mantienen sus manos seguras mientras ralla grandes cantidades sin esfuerzo.

3. Prepara la salsa de queso

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta formar un roux suave. Agregue la leche poco a poco, revolviendo hasta que espese. Incorpore 1 ½ tazas de queso cheddar rallado, mostaza Dijon, sal, pimienta y nuez moscada (si la usa) hasta que el queso se derrita y forme una salsa cremosa.

4. Ensamblar el horno

Vierta la salsa de queso sobre la coliflor en la fuente para hornear, revolviendo suavemente para cubrirla uniformemente. Espolvoree la media taza restante de queso cheddar rallado por encima. Para un toque más crujiente, añada una capa de pan rallado.

5. Hornear

Precalienta el horno. Coloca el plato en una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso burbujee y la superficie esté dorada. Para una corteza más crujiente, gratina brevemente, vigilando de cerca para evitar que se queme.

6. Servir

Decorar con perejil fresco y dejar reposar brevemente antes de servir. Disfrútelo como acompañamiento de carnes asadas o como un reconfortante plato principal vegetariano con una ensalada verde.

Consejos y variaciones

Opción de coliflor: use coliflor fresca para obtener la mejor textura; la coliflor congelada puede funcionar, pero puede ser más suave.

Intercambio de queso: pruebe gouda o gruyère (rallado con el juego de 2 cuchillas) para obtener un sabor más a nuez, o mézclelo con parmesano (juego de 5 cuchillas) para un sabor más picante.

Para realzar el sabor: agregue ajo picado a la salsa o espolvoree trozos de tocino encima antes de hornear.

Preparación: Prepare el plato con un día de anticipación, cúbralo y refrigérelo. Hornee cuando esté listo.

Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en el horno para recuperar su textura cremosa.

Conclusión

Este plato es pura comodidad, combinando coliflor cremosa con una cobertura dorada y quesosa. El rallador de queso manual con manivela simplifica la preparación gracias a su versátil diseño, con juegos de 2 y 5 cuchillas para cortar queso y verduras a la perfección. La base de succión estable evita que se tambalee, y las cuchillas afiladas de primera calidad ofrecen cortes suaves y seguros. Ya sea una cena entre semana o un festín festivo, este horneado aporta calidez y sabor a la mesa.