Wraps cremosos de puré de papas y verduras
¡El puré de papas que sobra después de Acción de Gracias siempre es un fastidio! Este fin de semana, tuve una idea: transformémoslo con mi picadora de verduras Geedel en un nuevo clásico de fusión que revitaliza los sabores clásicos.
Ingredientes:
2 tazas de puré de papas sobrante (o recién hecho)
4 tortillas grandes de trigo integral
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento rojo
100 g de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de salsa barbacoa o salsa de arándanos
Aceite de oliva, sal, pimienta.
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y forre una bandeja para hornear con papel vegetal. Preparación de las verduras: Lave la zanahoria, el calabacín y el pimiento morrón. Coloque la cuchilla juliana en esta picadora y corte todas las verduras en tiras julianas uniformes. Remueva con cuidado para separarlas.
2. En un tazón grande, mezcle las tiras de verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndalas uniformemente en la bandeja para hornear y áselas durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente blandas y tengan marcas doradas (esto concentra el sabor y elimina el exceso de humedad para evitar que los wraps se empapen).
3. Calienta ligeramente cada tortilla para que quede flexible. Unta una capa fina de salsa barbacoa/de arándanos en el centro y luego cubre con una capa gruesa de puré de papas de Acción de Gracias.
4. Agrega las verduras asadas y espolvorea con mozzarella. Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro y luego enróllala firmemente de abajo hacia arriba (como un burrito).
5. Coloque las tortillas con la costura hacia abajo en la bandeja y úntelas ligeramente con aceite. Hornee de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes, y el queso se haya derretido. ¡Córtelas por la mitad y disfrute de este clásico de Acción de Gracias!
Resumen:
Este creativo wrap convierte las sobras navideñas en una popular comida americana. Las verduras cortadas uniformemente, preparadas rápidamente con el Picador de Verduras Geedel con Recipiente, son la clave del éxito. ¡La operación manual hace que vaciar el refrigerador en otoño/invierno sea divertido!
