Receta

Imagina sacar del horno una bandeja de berenjenas fritas: crujientes por fuera, tiernas por dentro, cubiertas con una capa de burbujeante parmesano que cruje con cada bocado. Súbelas a la marinara o a la salsa alioli de ajo y tendrás el snack perfecto para el partido, el aperitivo para la noche de cine o el capricho perfecto para decir " Me lo merezco " .

Estas papas fritas son pura comodidad con un toque gourmet, y el secreto está en sus tiras de berenjena perfectamente uniformes que se cocinan de forma uniforme y conservan cada miga de queso. Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel se encarga del resto: parmesano esponjoso en segundos, sin necesidad de rasparse los nudillos. Hagamos de la berenjena la estrella que se merece.

🥘 Ingredientes (Para 4 personas como acompañamiento o snack)

2 berenjenas medianas (firmes y brillantes)

1 taza de parmesano recién rallado

1 taza de pan rallado panko

2 huevos grandes (ligeramente batidos)

½ taza de harina para todo uso

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva en aerosol (o pincel ligero)

Salsa marinara o ranch para mojar

🔥 Paso a paso: Papas fritas crujientes en 4 movimientos

1. Cortar la berenjena en rodajas

Recorte los extremos y córtelos en tiras de 1,25 cm de grosor con un cuchillo afilado. Manténgalas uniformes para una cocción uniforme.

2. Rallar el parmesano

Utilice el rallador de queso con manivela con cuchilla fina o gruesa para crear tiras de parmesano livianas y esponjosas, perfectas para derretir en el rebozado.

3. Instale la estación de empanizado

Tres cuencos:

Harina + sal y pimienta

Huevos batidos + chorrito de agua

Panko + parmesano rallado + ajo en polvo + orégano

4. Abrigo y crujiente

Sumerge cada tira en harina → huevo → panko con queso. Presiona suavemente para que el empanizado se adhiera. Colócalas en una bandeja forrada con papel vegetal. Rocía ligeramente con aceite de oliva.

Hornéalos hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos bien calientes con tu salsa favorita. ¡Mira cómo se desvanecen!

🌟 Consejos y giros

Modo freidora de aire: misma preparación, pero freír con aire para obtener un resultado más crujiente.

Versión picante: agregue cayena a la mezcla de panko.

Intercambio vegano: use levadura nutricional en lugar de huevo con parmesano y lino.

Preparación con anticipación: corte la berenjena en rodajas y ralle el queso con Geedel hasta con 1 día de anticipación; empanícelo justo antes de hornear.

Apto para niños: córtelos más finos para obtener "papas fritas" que realmente puedan comer.

Conclusión: Papas fritas por las que vale la pena pelear

Estas crujientes papas fritas de berenjena con parmesano no son solo una guarnición: son el aperitivo estrella. Con una cobertura dorada, un toque de queso y un centro tierno, cada bocado es un verdadero deleite. Con los trituradores de alimentos para cocina, que manejan el parmesano como un sueño, puedes concentrarte en lo divertido: comer.