Pastel alemán de picadura de abeja
¡Recrea la receta secreta de una abuela alemana! Usa la picadora de verduras Geedel para hacer migas de mantequilla en 1 minuto, sin necesidad de amasar. Hornea un pastel con un corazón cremoso y esponjoso en 25 minutos, cubierto con almendras tan crujientes que se desmoronan. Acompañado de té negro caliente, ¡maximiza la calidez de una merienda de otoño o invierno!
Ingredientes
150 g de harina para repostería (harina baja en proteínas)
100 g de mantequilla (fría, dividida)
2 huevos
100 ml de leche
60 g de azúcar moreno (dividido)
30 g de almendras fileteadas
20 g de miel
1 gota de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones
1. Prepara la cobertura crujiente: ¡la clave está en la textura!
Corte 50 g de mantequilla fría en cubos pequeños. Utilice el triturador manual. Para triturarla hasta obtener migas gruesas. Mezcla 20 g de azúcar moreno, 15 g de harina y las almendras fileteadas. El procesador crea trozos de mantequilla de tamaño uniforme que quedan crujientes al hornearse.
2. Mezclar la masa del pastel: ¡Aquí no hay ninguna dificultad!
Derrite los 50 g restantes de mantequilla. Mézclala con los 40 g restantes de azúcar moreno. Deja enfriar y añade los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Incorpora el resto de la harina y la sal, tamizándolas suavemente con una espátula (¡no es necesario batir!).
3. Hornea: ¡Llena la casa de aroma!
Vierta la masa del pastel en un molde para hornear preparado. Esparza la mezcla crujiente uniformemente sobre la superficie.
Hornee en horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
Una vez fuera del horno, rocíelo con miel. Déjelo enfriar 5 minutos antes de cortarlo. El interior es suave y esponjoso, mientras que la superficie es deliciosamente crujiente.
Resumen
Los principales temores al preparar el Pastel Picadura de Abeja son las migas de mantequilla desiguales y la cobertura quemada. La picadora Geedel facilita la preparación de la crujiente cobertura, permitiendo que incluso los principiantes puedan recrear este clásico postre alemán.
