¿Te apetece una cena reconfortante al estilo alemán en otoño e invierno? Usa la picadora de verduras Geedel para cortar la falda de res en trozos y picar tubérculos; solo tienes que presionarla manualmente para obtener ingredientes de tamaño uniforme, sin necesidad de electricidad. Picar carne dura es muy fácil, y tras 60 minutos de cocción, obtendrás una carne tierna y sabrosa con un rico aroma a cerveza. ¡Sírvela con puré de papas para una satisfacción total!
Ingredientes
500 g de pechuga de res (cortada en trozos de 2 cm)
Cerveza de 330 ml (preferiblemente cerveza oscura alemana)
2 zanahorias (peladas)
2 patatas (peladas)
1 cebolla, 4 dientes de ajo
1 lata (400 g) de tomates enlatados
200 ml de caldo de res
20 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
1 ramita pequeña de tomillo
3 g de hojuelas de perejil (para decorar)
Instrucciones
1. Picar los ingredientes : Cortar la falda de res en trozos grandes, colocarla en la picadora (ajuste de picado grueso) y presionar ligeramente para recortar los bordes (más uniforme que con un cuchillo, para que no se deshaga al estofar). Cortar las zanahorias y las papas en tiras, cambiar la picadora al accesorio para cortar en cubos y presionar para formar trozos. Las verduras de raíz picadas uniformemente se ablandarán durante el estofado. Cortar la cebolla en trozos, pelar el ajo, colocar ambos en la picadora (ajuste de picado fino) y presionar dos veces para obtener una carne picada fina. La cebolla es dulce, el ajo es aromático y la cuchilla antiadherente de la picadora no se pega a la carne.
2. Saltear y estofar : Derretir la mantequilla en una olla de hierro fundido a fuego medio. Sellar la falda de res hasta que esté dorada por la superficie; los trozos de Geedel , cortados uniformemente, garantizan un calentamiento uniforme. Retirar y reservar. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante, añadir los trozos de zanahoria y patata, y sofreír durante 3 minutos. Verter los tomates enlatados triturados, el caldo de res, la cerveza y el tomillo. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir la carne sellada, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 50 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
3. Sazonar y servir : Añadir 1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Servir espolvoreado con hojuelas de perejil, acompañado de puré de papas o pan integral. La carne se impregna del aroma a cerveza, reconfortando con cada bocado.
Resumen
Esta cena alemana soluciona los problemas de picar carne , que es difícil de manejar , y la dificultad para conservar el sabor durante el estofado. La picadora manual Geedel te permite manipular fácilmente la falda de res y los tubérculos con solo presionarla, evitando así lastimarte las manos. El estofado lento de 60 minutos es perfecto para cenas familiares de otoño e invierno, y la clásica combinación de cerveza y carne recrea el auténtico sabor alemán.