Un otoño sin un Pumpkin Spice Latte no es otoño. Este año, dejo atrás el sirope comprado y lo preparo desde cero, ¡empezando con puré de calabaza fresco! Mi picadora de verduras Geedel es una auténtica revolución: tritura la calabaza en segundos, reduciendo drásticamente el tiempo de cocción.
Ingredientes (para 2 personas)
- 150 g de pulpa de calabaza fresca, pelada y sin semillas
- 2 tazas de leche entera (¡la leche de vaca o de avena funciona muy bien!)
- 2 dosis de espresso o 1 taza de café fuerte preparado
- 2 cucharadas de jarabe de arce o azúcar granulada (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza (más extra para decorar)
- Crema batida (opcional, para decorar)
Instrucciones
Preparar puré de calabaza fresco:
1. Corte la pulpa de calabaza en trozos grandes. Conecte la cuchilla ralladora a su picadora de verduras Geedel con recipiente.
2. Agregue trozos de calabaza a la picadora y presione firmemente hacia adelante y hacia atrás: las cuchillas afiladas de Geedel cortan la calabaza dura como un profesional, convirtiéndola en tiras finas en poco tiempo.
3. Transfiera la calabaza rallada a un recipiente apto para microondas, cúbrala con film transparente y cocínela en el microondas a alta potencia durante 5 a 6 minutos (o cocínela al vapor en una olla durante 10 a 15 minutos) hasta que esté suave y tierna.
Prepara el café con leche:
1. Tritura los trozos de calabaza al vapor con un tenedor o mézclalos en un procesador de alimentos pequeño hasta obtener una mezcla suave. Usa 2 cucharadas de puré para 2 cafés con leche (¡guarda el resto para batidos o avena!).
2. En una cacerola pequeña, caliente la leche, el puré de calabaza, el jarabe de arce y las especias para pastel de calabaza a fuego medio. Bata constantemente hasta que la mezcla esté caliente (casi hirviendo) y espumosa.
3. Consejo profesional: para obtener una espuma más cremosa, utilice un espumador de leche o agite la mezcla vigorosamente en un recipiente sellado durante 30 segundos.
4. Vierta el espresso en dos tazas grandes. Añada lentamente la mezcla caliente de calabaza y leche.
5. Cubra con crema batida (si la usa) y espolvoree con especias para pastel de calabaza.
Pensamiento final
Este PSL casero supera con creces a las versiones comerciales: ¡el puré de calabaza fresco marca la diferencia en el sabor! El picador de verduras manual de Geedel simplifica la preparación de la calabaza: rápido, fácil y seguro. Los finos trozos garantizan una cocción rápida, para que puedas disfrutar de un latte caliente y reconfortante en un instante, ¡perfecto para los fríos días de otoño!