Receta

La clásica imagen invernal de una cabaña junto al mar se materializa en una cremosa sopa de mariscos de Nueva Inglaterra. Mi picadora de verduras Geedel me ayuda a preparar rápidamente esta rica base de verduras, permitiéndome concentrarme en seleccionar los mariscos más frescos y crear cálidos recuerdos costeros en una noche fría.

Ingredientes:

Mariscos: 300 g de filetes de bacalao (en cubos), 200 g de camarones grandes (pelados), 200 g de vieiras, 100 g de carne de almejas

Base vegetal: 3 patatas, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo

Caldo: 4 rebanadas de tocino (picado), 3 cucharadas de mantequilla, 1/4 taza de harina, 500 ml de caldo de pescado, 500 ml de crema espesa, 1 taza de leche, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco

Condimento: Sal, pimienta blanca, pimentón ahumado, perejil fresco.

Pasos detallados:

1. Preparar las verduras:

Pele y corte las papas y las zanahorias en trozos. Saque la picadora Slap con la cuchilla para cortar en cubos. Coloque los trozos de papa en el recipiente y presione uniformemente de 4 a 5 veces hasta que estén bien picados. Repita el proceso con las zanahorias y el apio. Esta picadora manipula fácilmente los tubérculos, garantizando una cocción uniforme y una cocción tierna al mismo tiempo.

2. Aromáticos de proceso:

Cambie a la cuchilla picadora. Coloque los trozos de cebolla y los dientes de ajo dentro y presione varias veces hasta que la cebolla esté finamente picada y el ajo machacado. Esta textura fina permite que los sabores se integren más rápido en la sopa.

3.Prepara la base del caldo:

En una olla de fondo grueso, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente; retire y reserve. Añada mantequilla a la grasa del tocino para que se derrita. Añada la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que estén transparentes. Espolvoree con la harina y cocine, removiendo, durante 2 minutos para formar un roux. Incorpore gradualmente el caldo de pescado, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Cocine a fuego lento las verduras:

Añade las patatas cortadas en dados, las zanahorias, el apio, el laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, pero no blandas.

5.Añadir mariscos:

Añade el bacalao, los camarones, las vieiras y la carne de almeja a la olla. Vierte la crema espesa y la leche. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que los mariscos estén bien cocidos. Sazona con sal, pimienta blanca y pimentón ahumado.

6.Servir:

Sirva en tazones y decore con el tocino crujiente reservado y perejil fresco picado. Acompañe con pan crujiente para mojar y disfrute de este rico y reconfortante sabor a mar en invierno.

Conclusión​

El éxito de esta clásica sopa de pescado reside en el corte uniforme de las verduras. La picadora manual Geedel garantiza verduras perfectamente cocidas en cada cucharada. Su funcionamiento manual facilita el procesamiento de grandes cantidades de ingredientes, ideal para crear este impresionante plato principal para reuniones familiares.