Ensalada de coles de Bruselas afeitadas
Introducción :
Las coles de Bruselas suelen asarse o saltearse, pero al añadirlas a una ensalada fresca, adquieren un sorprendente sabor crujiente y a nuez. La ensalada de coles de Bruselas ralladas se ha convertido en una de las favoritas entre quienes cuidan su salud y es especialmente popular entre quienes buscan un almuerzo nutritivo sin necesidad de cocinar mucho.
Al cortar verduras en rodajas finas para una ensalada como esta, un rallador giratorio de cocina puede ayudar a lograr cortes finos y uniformes que combinen bien con manzanas, zanahorias y queso.
Ingredientes :
2 tazas de coles de Bruselas frescas, recortadas
1 manzana, sin corazón
1 zanahoria
1/4 taza de nueces o almendras picadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones :
Cortar las coles de Bruselas en tiras finas.
Ralle la manzana y la zanahoria en trozos del tamaño de un fósforo.
Mezcle los brotes, la manzana, la zanahoria, las nueces y el parmesano en un tazón grande.
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien antes de servir.
Consejos:
Esta ensalada es una excelente guarnición o un plato principal ligero. Para los días de semana ajetreados, preparar las verduras con un rallador de queso rotatorio puede reducir el tiempo de preparación y mantener sus comidas siempre frescas.
