Ligera, brillante e increíblemente fresca: esta pizza de calabacín rallado y menta es el resultado de la fusión del calabacín de temporada con la menta fresca, la ricotta con sabor a limón y la mozzarella dorada. Las tiras de calabacín se funden con la masa, manteniendo los bordes delicadamente crujientes, y cada bocado rebosa de sabor fresco. Es la pizza que se te antojará en las noches cálidas, y el rallador de queso giratorio Geedel convierte el calabacín y el queso en tiras perfectas y esponjosas en segundos.
🥒 Ingredientes (para una pizza de 12 pulgadas)
1 libra de masa de pizza (casera o comprada)
2 calabacines medianos (rectos y firmes)
6 oz de mozzarella fresca
½ taza de queso ricotta
Ralladura de 1 limón + un chorrito de jugo
Un puñado de hojas de menta fresca
¼ taza de parmesano o pecorino
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
Opcional: hojuelas de pimiento rojo, un chorrito de miel.
🔥 Paso a paso: Tu tarta fresca de verano
Precalentar y estirar
Precalienta el horno (con piedra para pizza o acero) a máxima potencia (260-275 °C). Extiende la masa hasta formar un círculo de 30 cm sobre papel encerado.
Afeitar el calabacín
Bloquee la manivela del rallador de queso con la cuchilla fina. Alimente el calabacín a lo largo: con una manivela suave obtendrá tiras largas y sedosas. 
Rallar los quesos
Cambie a la cuchilla gruesa para mozzarella → corte en tiras esponjosas y listas para derretir.
Vuelva a utilizar la hoja fina para cortar parmesano → triture hasta obtener un polvo esponjoso que se adhiere perfectamente a cada bocado.
Sazonar la ricotta
Mezclar la ricota con la ralladura de limón, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una masa untable.
Armar
Extiende una fina capa de ricotta de limón sobre la masa. Esparce mozzarella rallada, coloca tiras de calabacín, espolvorea nieve de parmesano y rocía con aceite de oliva.
Hornear hasta que esté dorado
Deslícelo sobre la piedra caliente y hornéelo hasta que la corteza esté bien dorada y los bordes del calabacín se curven con color.
Acabado fresco
Esparce menta picada, sal en escamas, pimienta negra y (opcional) un poco de miel o hojuelas de pimiento rojo.
🌿 Consejos y giros
Extra crujiente: seque suavemente las cintas de calabacín antes de agregarlas.
Refuerzo de proteínas: agregue prosciutto después de hornear.
Toque vegano: use ricota de anacardo y tiras veganas (¡Geedel funciona muy bien!).
🍕 Conclusión: La pizza que sabe a verano
Esta pizza de calabacín rallado y menta es ligera, brillante y absolutamente adictiva. Con el rallador de queso, se obtienen tiras de calabacín perfectas y queso esponjoso en segundos, sin necesidad de tener conocimientos de cuchillo.