Este plato, conocido como " Ensalada Cascada " , es famoso por sus sabores intensos, frescos y perfectamente equilibrados, agridulces y picantes. La carne de res a la parrilla, cortada en finas lonchas, se combina con abundantes hierbas y verduras frescas, y se adereza con una salsa picante y ácida. Su picadora de verduras Geedel puede preparar al instante grandes cantidades de hierbas y tiras de verduras, y emulsionar rápidamente un auténtico aderezo tailandés, permitiéndole dominar fácilmente los complejos sabores del sudeste asiático en casa.
Ingredientes:
300 g de solomillo de ternera o filete de falda
1 pepino
¼ de cebolla roja
1 zanahoria
Un puñado de hojas de menta fresca
Un puñado de hojas frescas de cilantro
Para el aderezo:
Jugo de 2 limas
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar de palma o azúcar blanca
1–2 chiles ojo de pájaro
1 diente de ajo
Para decorar:
Cacahuetes tostados triturados
Polvo de arroz tostado (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar verduras y hierbas:
Corte el pepino, la zanahoria y la cebolla morada en trozos grandes. Con la cuchilla de su picadora manual Geedel, córtelos en tiras finas.
Coloque todas las tiras de verduras en la cesta de la centrifugadora y gire el mango ligeramente para eliminar el exceso de humedad y que queden más crujientes. Transfiera las tiras a una ensaladera grande.
Coloque la menta y el cilantro en el recipiente (usando la cuchilla para picar) y pulse varias veces hasta que estén picados gruesos. Añádalos al tazón.
2. Prepara el aderezo sabroso:
Vacíe el recipiente e instale la cuchilla picadora. Añada los chiles y el ajo, y gire la manija para picar finamente.
Cambie a la paleta mezcladora. Añada el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Cierre bien la tapa y gire la manija hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien mezclado.
3. Cocinar la carne:
Asa el filete a la parrilla o a la sartén al punto que prefieras (se recomienda entre medio hecho y al punto). Déjalo reposar 5 minutos y luego córtalo en rodajas finas a contrapelo.
4. Combine y sirva:
Añade las rodajas de carne calientes al tazón de verduras. Vierte la cantidad deseada de aderezo tailandés y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
Sirva la ensalada en un plato, espolvoree con cacahuetes tostados triturados y polvo de arroz tostado para darle más textura. Sirva inmediatamente.
Resumen:
Esta ensalada rebosa de la vibrante frescura del Sudeste Asiático. La picadora de alimentos Geedel es la herramienta definitiva para manipular grandes cantidades de hierbas y crear aderezos de sabores complejos. Garantiza que las hierbas se corten sin procesarlas excesivamente y emulsiona eficazmente todos los ingredientes del aderezo, dándole a su ensalada tailandesa casera el auténtico y delicioso sabor que merece.