Receta

Este impresionante postre de múltiples capas es un verdadero deleite para la vista y el paladar. La clave de su hermosa apariencia reside en la uniformidad de los dados de fruta fresca, que se consigue fácilmente con una picadora de cocina fiable como la Geedel. Es el postre perfecto para preparar con antelación en fiestas o un capricho refrescante y saludable cualquier día de la semana.

Ingredientes:

Para las capas de fruta:

1 taza de fresas frescas, sin tallo

1 mango maduro, pelado y sin hueso

2 kiwis pelados

1/2 taza de arándanos frescos

(Opcional: 1/2 taza de piña finamente picada)

Para la capa de gelatina de coco:

2 latas (400 ml cada una) de leche de coco entera

1/2 taza de azúcar granulada (ajustar al gusto)

2 cucharadas de miel

3 cucharaditas de polvo de agar-agar (o 4 hojas de gelatina, ver nota)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Para decorar:

hojas de menta fresca

hojuelas de coco tostadas

Instrucciones:

1. Preparando las frutas con facilidad:

Comienza lavando bien todas tus frutas. Para obtener cubos perfectos, dignos de un restaurante, en poco tiempo, usa tu picadora de verduras Geedel con recipiente. Equipa la cuchilla para cortar en cubos. Trabajando con una fruta a la vez, coloca los trozos de fresa, mango y kiwi en la picadora y presiona suavemente. En solo unos segundos, tendrás un recipiente lleno de cubos de fruta de tamaño uniforme y hermosos. Este método de picado garantiza que tus parfaits tengan capas limpias y definidas. El recipiente de gran capacidad es revolucionario, ya que permite guardar cómodamente cada tipo de fruta cortada sin abarrotar la encimera con múltiples recipientes.

2. Creación de la base de gelatina de coco:

En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el azúcar, la miel y una pizca de sal. Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. No deje que hierva. Si usa agar-agar, espolvoréelo sobre la mezcla tibia y bata vigorosamente para integrar. Cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos para activar el agar-agar y luego retire del fuego. Si usa hojas de gelatina, primero ablándelas en agua fría, luego escurra el exceso de agua y mézclelas con la mezcla de leche de coco tibia (sin que hierva) batiendo hasta que se disuelvan por completo. Agregue el extracto de vainilla.

3. Montaje de los parfaits:

Deja enfriar la mezcla de coco de 10 a 15 minutos hasta que espese un poco, pero aún se pueda verter. Ahora, empieza a colocar la mezcla en capas en vasos transparentes o frascos de vidrio. Empieza con una capa de dados de fresa y luego vierte con cuidado una capa de la base de gelatina de coco sobre la fruta, justo lo suficiente para cubrirla. Repite el proceso con el mango, el kiwi y los arándanos, creando el patrón "arcoíris" que desees. El corte preciso de las resistentes cuchillas de acero inoxidable de tu picadora Geedel garantiza que cada capa de fruta quede impecablemente limpia.

4. Montaje y guarnición:

Una vez llenos todos los vasos, golpéelos suavemente contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Cúbralos con film transparente y refrigérelos durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que estén completamente cuajados.

5. Presentación:

Justo antes de servir, decora cada parfait con coco rallado tostado y una hoja de menta fresca. Para un toque especial, puedes usar tu versátil picadora de verduras y frutas con una cuchilla diferente para crear una delicada ralladura de cítricos o julianas de menta muy finas para un acabado profesional. Limpiar es facilísimo; todas las piezas desmontables de la picadora son aptas para lavavajillas, lo que facilita la limpieza después del postre.