Receta

Imagina ricotta caliente y cremosa recién salida del horno, dorada por encima, sedosa por dentro, rociada con miel caliente y dulzura ardiente y bañada en almendras tostadas. Con una cucharada, te transportarás directamente a una cena campestre italiana: elegancia sin esfuerzo con sabor a puro lujo. Este es el aperitivo (o tentempié de medianoche) que prepararás sin parar.

Un giro rápido del rallador de queso rotatorio Geedel le brinda almendras perfectamente trituradas en segundos: cero desorden, máximo sabor.

🥄 Ingredientes (Para 4-6 personas como aperitivo)

15–16 oz de ricotta de leche entera (escurrida durante la noche si está muy húmeda)

2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida y sal marina en escamas

¼ taza de almendras rebanadas o enteras

3–4 cucharadas de buena miel

¼–½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajuste a su nivel de picante)

Ramitas de tomillo fresco o romero (opcional)

Pan crujiente caliente, galletas o pan de masa madre a la parrilla para servir

🔥 Paso a paso: Perfección dorada y burbujeante

1. Preparar la ricota

Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Vierta la ricota en una sartén o fuente pequeña apta para horno (de 20 a 23 cm es perfecto). Rocíe con aceite de oliva, espolvoree generosamente con pimienta negra y una pizca de sal marina.

2. Triturar las almendras

Usando el rallador de queso manual con la cuchilla trituradora, triture rápidamente las almendras hasta obtener la textura deseada (algunas troceadas, otras finas) para lograr el crujido perfecto.

3. Hornear hasta que esté dorado

Hornee de 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme, pero aún firme. Cambie a gratinador durante los últimos 1 o 2 minutos para obtener más color (¡vigile atentamente!).

4. Prepara la miel caliente

Mientras se hornea la ricota, calienta la miel en una cacerola pequeña o en el microondas. Incorpora hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal. Si te apetece, añade tomillo o romero fresco.

5. Reunir y devorar

Saque la ricota del horno. Rocíe inmediatamente con miel caliente, esparza almendras trituradas por encima y termine con otra pizca de pimienta negra y sal en escamas. Sírvala bien caliente con pan rallado para servir.

🍯 Consejos y giros

Toque de fruta: agregue higos frescos o duraznos a la parrilla en verano

Impulso salado: cubierto con trocitos crujientes de prosciutto

Versión más suave: omite las hojuelas de chile y usa miel normal.

Preparar con anticipación: Triturar almendras con Geedel hasta 2 días antes

🌰 Conclusión: La maravilla de los 5 ingredientes

Esta ricotta horneada con miel picante y almendras es peligrosamente adictiva: cremosa, picante, crujiente, dulce y salada en cada bocado. Es ideal para una cita, fácil para un martes. Un plato, cero estrés, aplausos, y el rallador de queso es el secreto para ese crujiente de almendras perfecto en segundos.