Buñuelos de rábano canadiense con arce y patata desmenuzada
En una mañana nevada en Ottawa, la picadora de verduras Geedel transforma humildes tubérculos en dorados buñuelos de arce en tan solo 25 minutos. Ralla fácilmente rábanos y patatas en tiras uniformes para freírlos a la perfección en la sartén, acompañados de la clásica salsa de arce y chocolate caliente: el desayuno caliente definitivo para el invierno.
Ingredientes (para 2 personas)
- ½ rábano daikon (pelado)
- 1 papa mediana (pelada)
- ¼ de cebolla
- 1 huevo
- 25 g de harina integral
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de arce para mojar:
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 30 g de yogur griego
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
1. Ralladura de rábano y patata: crujiente y uniforme
Corte el rábano y la papa en trozos de 3 cm. Colóquelos en la picadora de verduras Geedel y gírelos cinco veces. El rábano se convierte en tiras blancas cremosas (firmes y crujientes al cocinarse), mientras que la papa se transforma en hebras de color amarillo pálido; su almidón natural ayuda a unir las frituras. Unas tiras uniformes garantizan una cocción uniforme: crujientes por fuera, tiernos por dentro, sin partes crudas. Este método es 8 minutos más rápido que usar un rallador.
2. Pica la cebolla: sin lágrimas, solo sabor
Corte la cebolla en cubos de 2 cm y colóquelos en el picador de cebolla. Gírela tres veces para obtener una cebolla finamente picada, sin que se rompa. Saltee ligeramente para obtener una base dulce y suave para los buñuelos. Incluso los principiantes pueden manipular la cebolla con facilidad.
3. Mezcla la salsa para mojar: suave y equilibrada
Combine el jarabe de arce, el yogur griego y el jugo de limón en la picadora manual. Conecte el accesorio para mezclar y gire durante 20 segundos hasta que la salsa esté perfectamente homogénea, sin grumos. Su dulzor ácido complementa a la perfección los deliciosos buñuelos.
4. Saltear los buñuelos: dorados y satisfactorios
En un tazón grande, combine el rábano y las tiras de papa, la cebolla picada, el huevo, la harina integral, la sal y la pimienta. Mezcle hasta formar una masa moldeable. Engrase ligeramente una sartén, saque una cucharada de masa y aplane las hamburguesas de 8 cm de ancho. Fríalas a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Rinde 4 buñuelos.
Sírvalo caliente con la salsa de yogur y arce. Cada bocado combina el crujido del rábano, la suavidad de la patata y la dulzura del arce: una auténtica delicia invernal canadiense.
Conclusión
Estos buñuelos canadienses muestran las raíces de temporada con la sencilla preparación de Geedel: verduras trituradas uniformemente, cortados en cubos sin desgarrar y una suave salsa de arce. Listos en minutos, son un desayuno invernal económico y lleno de sabor local: cálidos, sencillos y nutritivos.
