Receta

Imagina la cálida y reconfortante sensación de un pastel de zanahoria —con un toque de canela, dulce por naturaleza, con pasas y nueces—, todo en bocaditos fáciles de comer sin remordimientos. Estos bocaditos energéticos de pastel de zanahoria son tu nuevo snack predilecto cuando buscas un postre sin tener que encender el horno ni recurrir a otra aburrida barrita de proteínas. Están endulzados por naturaleza, llenos de fibra y saben como si hubieras pasado horas horneando... cuando en realidad, se preparan más rápido de lo que se enfría el café. Perfectos para picar en la lonchera, para recargar energía después del entrenamiento o para ese momento de " Necesito algo dulce " a las 3 de la tarde .

Y sí, el rallador de queso giratorio Geedel tritura las zanahorias rápidamente, dejándote tiras perfectamente esponjosas que se derriten en cada bocado. Sin trocitos, solo la magia de un pastel de zanahoria.

🥄 Ingredientes (Rinde unos 20 bocados)

2 zanahorias medianas

1 taza de avena arrollada

½ taza de mantequilla de almendras (o mantequilla de maní)

⅓ taza de miel o jarabe de arce

½ taza de coco rallado (sin azúcar)

⅓ taza de pasas o dátiles picados

⅓ taza de nueces (finamente picadas o ligeramente trituradas)

1 cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Cobertura opcional: coco rallado extra, azúcar con canela o nueces trituradas.

🍳 Paso a paso: Roll & Chill

1. Ralla las zanahorias y tritura las nueces.

Pase las zanahorias peladas por el rallador de queso con manivela sobre la hoja fina: obtendrá tiras livianas y esponjosas en segundos que se mezclarán perfectamente con la masa.
Cambie a la cuchilla trituradora (juego de 5 cuchillas) y triture ligeramente las nueces hasta obtener trozos pequeños y crujientes: solo unos pocos movimientos rápidos para obtener una textura perfecta .

2. Mezclar la masa

En un tazón grande, combine la zanahoria rallada, la avena, la mantequilla de nueces, la miel, el coco, las pasas, las nueces, las especias, la vainilla y la sal. Mezcle hasta que todo esté bien integrado (debe quedar como masa de galletas).

3. Enrolle en bocados

Saque porciones del tamaño de una cucharada y forme bolitas. Si la mezcla se siente pegajosa, refrigérela primero durante 10 minutos para que sea más fácil amasarla.

4. Abrigo y relajación

Reboza cada bolita en coco, azúcar con canela o nueces trituradas para darles un toque crujiente y bonito. Mételas en el refrigerador para que se endurezcan; están listas para comer al instante, pero aún mejores después de una hora.

✨ Consejos y giros de sabor

Versión con glaseado de queso crema: Mezcle el queso crema ablandado con un toque de miel y vainilla. Añada una pequeña porción por encima antes de servir.

Vibras tropicales: cambia las pasas por piña seca y coco para darle un toque de piña colada.

¿Amante del chocolate? – Rebozar en cacao en polvo o sumergir la mitad en chocolate negro derretido.

Para preparar con anticipación: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días o congélelo por 2 meses.

🥕 Conclusión: Nació tu nuevo snack favorito

Estos bocaditos energéticos de pastel de zanahoria saben a trampa, pero están hechos con ingredientes integrales y reales que te encantarán. Un solo tazón, sin horno, felicidad infinita. Gracias al cortador de queso, conseguir la textura perfecta de zanahoria nunca ha sido tan fácil: solo gira y listo.