Espaguetis a la carbonara clásicos
Si se te antoja un plato de pasta sencillo pero delicioso, los espaguetis carbonara clásicos son la opción ideal. Este clásico plato italiano combina una cremosa salsa de huevo, tocino crujiente y queso parmesano recién rallado, todo ello preparado sin esfuerzo con el rallador de queso giratorio Geedel. Sus cuchillas afiladas y su base de succión estable facilitan la preparación de los ingredientes, permitiéndote concentrarte en saborear cada bocado. ¡Perfecto para una cena acogedora o para impresionar a tus invitados!
Ingredientes
Espaguetis: 12 oz (340 g), trigo duro de alta calidad para una mejor textura
Tocino o panceta: 6 oz (170 g), cortado en cubitos
Huevos: 2 huevos grandes más 1 yema, a temperatura ambiente
Queso parmesano: ¾ taza, recién rallado
Pimienta negra: 1 cucharadita, recién molida
Sal: Al gusto, para el agua de la pasta.
Aceite de oliva: 1 cucharada (opcional, para el tocino)
Instrucciones
Cocine la pasta: Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada los espaguetis y cocínelos hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta y escúrrala.
Prepara el tocino: Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva (si lo usas) y tocino o panceta en cubos. Cocina hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva, conservando la grasa en la sartén.
Rallar el queso: Con las dos cuchillas del rallador manual, ralle el parmesano en tiras finas y esponjosas. El mango desmontable facilita el proceso, perfecto para lograr una salsa suave.
Preparación de la salsa: En un bol, bate los huevos, la yema, el parmesano rallado y la pimienta negra hasta obtener una mezcla suave. El queso Geedel se deshace perfectamente en la salsa gracias a su fino corte.
Mezclar: Volver a calentar la sartén con el tocino a fuego lento. Agregar los espaguetis escurridos, removiendo para que se impregnen de la grasa del tocino. Retirar del fuego y verter la mezcla de huevo y queso, removiendo rápidamente para crear una salsa cremosa. Agregar el agua de la pasta reservada, una cucharada a la vez, para ajustar la consistencia.
Servir: Servir inmediatamente, adornando con parmesano extra y una pizca de pimienta negra. Servir con una ensalada verde sencilla o pan de ajo para una comida completa.
Consejos y variaciones
Selección de queso: Sustituya el parmesano por pecorino romano para un sabor más intenso y tradicional. El rallador Geedel procesa ambos quesos con facilidad.
Toque vegetariano: reemplace el tocino con champiñones salteados o calabacín, cortado en rodajas finas utilizando el juego de 3 cuchillas de Geedel.
Consejo profesional: Mantenga la sartén alejada del fuego directo al agregar la mezcla de huevo para evitar que se revuelva.
Limpieza del rallador: Separe las piezas del Geedel y colóquelas en el lavavajillas para una limpieza rápida.
Conclusión
Los clásicos espaguetis a la carbonara son la mejor opción para la comida reconfortante: ricos, cremosos y súper satisfactorios. Con el rallador de queso, los prepararás como un profesional, convirtiéndolos en un clásico entre semana o en un éxito para tus invitados. ¡Buen provecho!
