Receta

Una elegante quiche francesa es una opción sofisticada para un brunch o una cena ligera. Una crujiente base de hojaldre contiene una suave y cremosa crema pastelera rellena de sabroso tocino y queso fundido. Su picadora de verduras manual Geedel ralla rápidamente el queso y prepara sin esfuerzo una crema pastelera excepcionalmente suave y sin burbujas, clave para la delicada y fina textura de la quiche.

Ingredientes:

1 hoja de masa de hojaldre o masa quebrada congelada comprada en tienda, descongelada

150 g de tocino picado

1 cebolla

1¼ tazas de crema ligera

4 huevos

1 taza de queso gruyère o suizo rallado

¼ cucharadita de nuez moscada molida

Sal y pimienta negra

Instrucciones:

1. Prepare los componentes del relleno:

Cocina el tocino picado hasta que esté crujiente . Retíralo. Saltea la cebolla finamente picada en la grasa derretida hasta que esté blanda y caramelizada. Distribuye el tocino y la cebolla uniformemente sobre el fondo del molde para tarta forrado con la masa.

Corte el queso en trozos pequeños. Ralle rápidamente con la cuchilla de su picadora manual Geedel.

2. Preparar una crema pastelera suave:

Vacíe el recipiente y cambie a la batidora. Rompa los huevos y añada la crema ligera, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Cierre la tapa y gire la manija a una velocidad baja y constante durante aproximadamente 45 segundos hasta que la mezcla esté completamente combinada, tenga un color uniforme y sea sedosa y con mínimas burbujas de aire.

3. Montar y hornear:

Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre el tocino y la cebolla en la base de la tarta. Vierte lentamente la crema pastelera sobre el relleno.

Hornee en el tercio inferior de un horno precalentado a 190 °C durante 35 a 45 minutos, hasta que la crema esté completamente cuajada (sin movimiento en el centro) y la parte superior esté dorada.

4. Dejar enfriar y listo:

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar para permitir que la estructura se estabilice.

Resumen:

Esta clásica quiche francesa demuestra una técnica refinada. La picadora manual Geedel no solo procesa el queso eficientemente, sino que, con su función de batido constante a baja velocidad, también garantiza una crema pastelera perfecta, evitando la incorporación excesiva de aire para asegurar una textura densa y sedosa después del horneado.