Receta

Con el fresco aire otoñal, nada mejor que un humeante tazón de sopa de cebolla francesa para calentar las manos y el alma. Este clásico francés, con sus ricas cebollas caramelizadas y su cremoso queso fundido, es el plato perfecto para las tardes frescas o para un almuerzo contundente. Gracias a la picadora de tirador Geedel, picar cebolla y ajo es pan comido, ahorrándote tiempo y esfuerzo gracias a su innovador diseño de tirador. ¡Adelante con esta deliciosa receta y haz que tus preparativos en la cocina sean un placer!

Ingredientes (para 4 personas)

4 cebollas amarillas grandes (aproximadamente 2 libras o 900 g), finamente picadas

2 dientes de ajo, finamente picados

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar (para mejorar la caramelización)

6 tazas (1,4 litros) de caldo de res (o caldo de verduras para una opción más ligera)

½ taza (120 ml) de vino blanco seco (opcional, para profundizar el sabor)

1 cucharadita de hojas frescas de tomillo (o ½ cucharadita de tomillo seco)

Sal y pimienta negra al gusto.

1 baguette cortada en rodajas y tostada

1 taza (100 g) de queso gruyère rallado (para cubrir)

Opcional: 1 cucharada de brandy (para un acabado tradicional)

Instrucciones

Picar la cebolla y el ajo: Toma tu picadora Geedel y coloca las cebollas peladas en su recipiente de 2 tazas. Con solo unos cuantos tirones, las afiladas cuchillas de acero inoxidable pican las cebollas en trozos perfectos, evitando lágrimas y el tedioso trabajo con el cuchillo. Repite el proceso con los dientes de ajo para un picado rápido. El resistente recipiente mantiene todo en su lugar, facilitando la preparación.

Caramelizar las cebollas: En una olla grande, derretir la mantequilla con aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y el azúcar, removiendo ocasionalmente. Cocinar de 20 a 25 minutos hasta que las cebollas adquieran un color dorado intenso y estén caramelizadas. Bajar el fuego si empiezan a quemarse. Agregar el ajo picado y cocinar de 1 a 2 minutos más, hasta que desprenda un aroma fragante.

Preparación de la sopa: Vierta el vino blanco (si lo usa) y deje que se reduzca a fuego lento de 2 a 3 minutos. Añada el caldo de res, el tomillo, una pizca de sal y pimienta negra. Deje que hierva y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 15 minutos para que se integren los sabores. Si lo desea, incorpore el brandy para darle un toque clásico.

Armado y asado: Precalienta el asador del horno. Sirve la sopa en tazones aptos para horno, cubre cada uno con una rebanada de baguette tostada y espolvorea generosamente con queso gruyère rallado. Coloca los tazones bajo el asador durante 2-3 minutos hasta que el queso burbujee y esté dorado.

Presentación: Sírvalo caliente, dejando reposar la base de queso un minuto. Acompáñelo con pan extra o una ensalada verde sencilla para una comida completa.

Consejos y variaciones

Intercambio de queso: prueba el queso suizo o emmental para una textura diferente.

Veggie Boost: agregue zanahorias finamente picadas (con Geedel) para obtener más dulzura.

Almacenamiento: Refrigere las sobras por hasta 3 días o congélelas por 1 mes; recaliente suavemente.

Opción ligera: utilice caldo de verduras y omita el vino para una versión más ligera.

Conclusión​

Esta sopa de cebolla francesa es una delicia reconfortante para la transición de otoño a invierno de 2025, ¡perfecta para noches acogedoras! ¡ Mantengamos viva la cocina reconfortante con Geedel!