Receta

Cuando necesitas una guarnición que evoca el verano, sin importar la temporada, esta vibrante y sabrosa ensalada de orzo es la solución. Pequeñas pastas con forma de arroz, remojadas en limón, con tomates cherry, hierbas frescas y nubes de parmesano salado. Es ligera pero saciante, perfecta para picnics, comidas compartidas o simplemente para realzar el pollo a la parrilla de la noche.

Un rápido giro del rallador de queso giratorio Geedel convierte el parmesano y la cebolla roja en los trozos más sedosos que pueda imaginar: cero lágrimas, cero complicaciones y máximo sabor.

🥗 Ingredientes (para 4 a 6 personas como acompañamiento)

1 ½ tazas de orzo seco

1 ½ tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

½ cebolla roja pequeña

⅓ taza de perejil fresco picado

¼ taza de albahaca fresca, cortada en juliana o rodajas finas

½ taza de parmesano finamente rallado

Ralladura + jugo de 1 limón grande

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de miel (opcional)

Sal y pimienta negra recién molida

Opcional: piñones tostados, garbanzos o queso feta.

🍋 Paso a paso: Ensalada Sunshine en instantes

Cocinar el orzo

Cocine el orzo en agua con sal hasta que esté al dente. Escurra, enjuague brevemente con agua fría y sacuda para secar.

Destruye al dúo mágico

Bloquee la manivela del rallador de queso en su mostrador con su base de succión.

Utilice la cuchilla para rallar fino la cebolla roja → gire hasta obtener tiras finísimas (¡sin llorar!).

Cambie a la misma cuchilla (o a una extrafina si tiene el juego de 5 cuchillas) y triture el parmesano hasta obtener una nieve aireada.

Prepara las cosas brillantes

Corta los tomates cherry por la mitad y pica las hierbas mientras se enfría el orzo.

Aderezo Whisk the Sunshine

En un tazón grande, bata la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel (si la usa), la sal y abundante pimienta negra.

Mezcla y combina los sabores

Añade el orzo frío, los tomates, la cebolla rallada, las hierbas y la mayor parte del parmesano al aderezo. Revuelve suavemente hasta que todo brille. Prueba y ajusta: ¿más limón? ¿Más pimienta? Tú mandas.

Terminar y servir

Sirva en una fuente, esparza el parmesano restante por encima y termine con una pizca de pimienta. Sírvalo frío o a temperatura ambiente; su sabor mejora con el tiempo.

✨ Consejos y giros

Para hacerlo más sustancioso, agréguele camarones a la parrilla o pollo rostizado desmenuzado.

Versión vegana: cambia el parmesano por levadura nutricional o queso rallado de origen vegetal.

Listo para picnic: empaquételo en frascos de vidrio para obtener lindos almuerzos en capas.

Intercambio de hierbas: la menta o el eneldo aportan un tipo diferente de sol.

☀️ Conclusión: Tu nuevo lado favorito del verano

Esta ensalada de orzo con limón y parmesano es la prueba de que ingredientes sencillos pueden saber a pura alegría. Con Con un rallador rotatorio, se obtienen cintas de cebolla perfectas y parmesano esponjoso en segundos, siempre.