Receta

Esta tarta es un auténtico deleite para la vista: finísimos anillos de remolacha rubí, dorada y con rayas de caramelo, dispuestos en hipnóticos círculos sobre cremoso queso feta batido, todo ello envuelto en una masa hojaldrada y mantecosa. Cada rebanada parece un vitral comestible: perfecta para un brunch, un almuerzo o para lucir en tu próxima cena. La remolacha se mantiene tierna y crujiente, el queso feta le aporta un toque ácido y un chorrito de glaseado de miel y tomillo le da el toque final.

¿El secreto para obtener unas rodajas de remolacha perfectas y uniformes? Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel usando la cuchilla. Sin cortes inestables ni capas desiguales: simplemente perfección sin esfuerzo.

🥗 Ingredientes (para 6-8 personas)

1 lámina de masa de hojaldre (o masa quebrada) ya estirada

3–4 remolachas mixtas (rojas, doradas, chioggia)

7 oz (200 g) de queso feta desmenuzado

¼ de taza de yogur griego o crema fresca

1 huevo (para pintar con huevo)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

Hojas frescas de tomillo

Sal marina y pimienta negra molida

Guarnición opcional: microvegetales, nueces picadas.

🔥 Paso a paso: Tu tarta espectacular

1. Prepara el lienzo

Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Extienda la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, marque un borde de 1,25 cm y pinche el centro con un tenedor. Pinte el borde con huevo batido y hornee a ciegas hasta que esté ligeramente dorado.

2. Batir la base cremosa

Licúa el queso feta con el yogur griego hasta obtener una mezcla suave y untable. Sazona ligeramente. Extiende uniformemente dentro del borde horneado: esta es tu capa de nube ácida.

3. Corta el arcoíris

Bloquee la picadora de verduras Geedel con la cuchilla rebanadora. Introduzca cada remolacha para obtener rodajas finísimas y perfectamente redondas (no es necesario pelarlas previamente; la piel le da un color precioso).

4. Crea el patrón mágico

Coloca las rodajas de remolacha en círculos concéntricos superpuestos o en un arcoíris de forma libre. Alterna los colores para un resultado espectacular. Rocía con aceite de oliva, sal marina, pimienta y tomillo.

5. Hornee a la perfección

Regrese la tarta al horno hasta que la masa esté dorada y la remolacha tierna pero crujiente. Caliente la miel y pinte ligeramente la superficie para darle un brillo lustroso y un toque dulce.

6. Terminar y servir

Espolvorea tomillo fresco y, si lo deseas, nueces o microvegetales. Córtalo con un cuchillo afilado y verás cómo se te cae la baba.

✨ Consejos y giros

Herby Boost: agregue ralladura de limón a la base de queso feta.

Nutty Crunch: espolvoree pistachos triturados antes del glaseado de miel.

Toque sabroso: cambie la miel por miel picante o glaseado balsámico.

Para preparar con anticipación: corte las remolachas con Geedel hasta con un día de anticipación; guárdelas en agua fría.

Versión vegana: utilice queso feta y yogur de origen vegetal.

🌈 Conclusión: Una tarta digna de protagonismo

Esta tarta arcoíris de remolacha y queso feta no es solo comida, es arte que se puede comer. Cada capa vibrante celebra el color, la textura y el sabor, mientras que el rallador de verduras permite obtener rebanadas perfectas sin ningún esfuerzo.