Receta

Imagina el brillo dorado del caramelo, el intenso aroma a mantequilla del coco tostado y la deliciosa textura crujiente al morder un racimo de anacardos tostados. Esto no es solo un dulce, es pura delicia comestible. Con un solo mordisco entenderás por qué este crujiente dulce y salado desaparece más rápido de lo que puedes envolverlo.

¿El secreto para un resultado crujiente de primer nivel? Coco rallado tostado perfectamente uniforme y anacardos finamente triturados que se derriten en el caramelo sin dejar grumos. Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel lo consigue sin esfuerzo.

🥥 Ingredientes (rinde aproximadamente 12 porciones)

1 taza de azúcar granulada

½ taza de jarabe de maíz ligero

¼ taza de agua

1 taza de anacardos tostados sin sal

1 taza de hojuelas de coco sin azúcar, ligeramente tostadas

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal marina (más extra para espolvorear)

🔥 Paso a paso: Fragmento quebradizo que se rompe perfectamente

1. Tostar y preparar lo bueno

Extiende el coco rallado en una bandeja para hornear y tuéstalo hasta que esté dorado y desprenda aroma. Deja enfriar.

Pase los anacardos tostados por el rallador de queso manual con la cuchilla trituradora; solo unos cuantos movimientos rápidos para obtener trozos finos y uniformes. Haga lo mismo con el coco tostado si desea una textura ultrafina.

2. Prepara la base de caramelo

En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocine a fuego medio, removiendo suavemente (¡sin remover!) hasta que adquiera un color ámbar intenso.

3. Ponlo todo junto

Retire del fuego. Incorpore inmediatamente la mantequilla, la vainilla, el bicarbonato y la sal marina; la mezcla formará una espuma deliciosa.

Incorpore rápidamente los anacardos y el coco preparados. Todo debe quedar cubierto uniformemente con el caramelo brillante.

4. Extender y enfriar

Vierta la mezcla caliente en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Extiéndala uniformemente con una espátula. Espolvoree sal marina extra por encima mientras aún esté caliente.

Dejar enfriar por completo hasta que esté duro y quebradizo.

5. Romper y compartir

Córtalo en pedazos irregulares. Intenta guardar algunos para después... ¡te retamos!

🥜Consejos y giros

Toque picante: añade una pizca de cayena al caramelo.

Llovizna de chocolate: Sumerja los trozos enfriados en chocolate negro derretido.

Listo para regalar: empaquetado en bolsas de celofán con cinta: el regalo favorito de todos para sus anfitriones.

Almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético hasta 2 semanas (si dura tanto tiempo).

🌰Último bocado

Este crujiente de anacardos y coco tostado es pura magia adictiva: crujiente, mantecoso y con un toque salado y dulce en cada bocado. Gracias a los ralladores rotatorios de cocina que trituran los anacardos y el coco en trozos finos e impecables, la textura es inigualable y el sabor se funde a la perfección. Una sola tanda y se convertirá en tu postre estrella.